| The Cook's Book |
User uploaded Игорь Бойправ  |
Authors: Jill Norman
Year: 2002
Language: English
Download price: 500 Al
Downloaded: 0
File: PDF, 26.9 MB
|
Download can authenticated users |
Отличная кулинарная книга.
В этой книге Вы найдете много интерессных рецептов.
Comments [0]
|
|
| Большая Кулинарная Книга |
User uploaded Анастасия Корсакова  |
Authors: Илья Рощин
Year: 2008
Language: Russian
Download price: 100 Al
Downloaded: 8
File: RTF, 2.4 MB
|
Download can authenticated users |
В данную книжку включено наиболее 5000 различных рецептов, которые наверное придутся вам по вкусу. Блюда для праздничков и будней, из овощей и мяса, салаты и закуски, домашняя выпечка и консервирование, алкогольные и безалкогольные смешанные напитки.
Comments [1]
|
|
| Кухня и её правила |
User uploaded Роман Трусов  |
Authors: Роман Трусов
Year: 2020г
Language: Russian
Download price: 0 Al
Downloaded: 822
File: DOCX, 12.8 kB
|
Скачать
|
Я – шеф повар. И эта книга обо мне. О том, что делает меня счастливым. О кухне.
Квинтэссенция этой книги- многолетний труд, бесценный опыт и страсть к самосовершенствованию.
Со временем я понял, что кухня- это искусство, гастрономический театр, если хотите, и здесь не обойтись без распределения ролей. Четкая систематика - вот что лежит в основе кулинарных свершений в ресторане.
Свои профессиональные суждения я сформировал в правила, которые ,надеюсь, помогут не только начинающим поварам в постановке и достижении целей, но и позволят уже состоявшимся шефам под другим углом взглянуть на свою работу. А людям, для кого кулинария- это хобби, тем, кто любит посещать рестораны и наслаждаться едой, наверняка будет интересно узнать, что стоит за идеальным блюдом с фотографии в «Инстаграм».
Comments [1]
|
|
| Гриль, шашлыки и барбекю |
User uploaded Татьяна Кудрявцева  |
Year: 2013
Language: Russian
Download price: 10000 Al
Downloaded: 0
File: PDF, 22.8 MB
|
Download can authenticated users |
Comments [1]
|
|
| Особенности национального застолья. |
User uploaded Елена Надточий  |
Authors: Л. Вкусный
Year: 2000
Language: Russian
Download price: 0 Al
Downloaded: 1963
File: RAR, 674.9 kB
|
Скачать
|
Хороший обед создает хорошее настроение! Наша книга поможет вам готовить вкусные, сбалансированные, питательные обеды - повседневные и праздничные. Хороший обед раздели с другом!
Comments [1]
|
|
| кулинарные рецепты |
User uploaded Елена Надточий |
Authors: народная
Year: 2000
Language: Russian
Download price: 0 Al
Downloaded: 2285
File: RAR, 2.3 MB
|
Скачать
|
много рецептов в ворде
Comments [0]
|
|
| баранина |
User uploaded елена lentochka шаталова  |
Authors: перевод с английского Ю.Корякова
Year: москва терра-книжный клуб 1998
Language: Russian
Download price: 50 Al
Downloaded: 0
File: DJVU, 9 MB
|
Download can authenticated users |
в этой книге подробно рассматриваются особенности приготовления баранины
Comments [0]
|
|
| Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни |
User uploaded Катерина Зубачева  |
Authors: Огюст Эскофье
Year: 2005
Language: Russian
Download price: 0 Al
Downloaded: 2403
File: PDF, 4.6 MB
|
Скачать
|
Эта книга – подлинная библия французской кулинарии, в которой собрано несколько
тысяч рецептов от непревзойденного Огюста Эскофье, которого по праву назвали
королем поваров и поваром королей. В книге собраны основные рецепты французских
поваров, послужившие фундаментом для современной европейской кухни. Опытным
профессионалам и кулинарам-любителям блистательный мастер предлагает подробное
описание правил приготовления множества изысканных и сложных блюд.
Comments [0]
|
|
| Сборник Рецептур |
User uploaded Александр saha1994 Кондратюк |
Authors: Голунова
Year: 1996
Language: Russian
Download price: 0 Al
Downloaded: 2185
File: DOC, 20.7 MB
|
Скачать
|
Comments [0]
|
|
| 112 обедов |
User uploaded Геращенко I_I Михаил |
Year: 1907(1987)
Language: Russian
Download price: 100 Al
Downloaded: 0
File: PDF, 3.5 MB
|
Download can authenticated users |
раритет
Comments [0]
|
|
| Голод и изобилие. История питания в Европе |
User uploaded Алексей Роготин  |
Authors: Массимо Монтанари
Year: 2009
Language: Russian
Download price: 0 Al
Downloaded: 2318
File: EPUB, 342.7 kB
|
Скачать
|
Массимо Монтанари (р. 1949) — историк-медиевист, специалист по истории питания, преподаватель Болонского университета и единственного в своем роде Университета гастрономических наук, в своей книге прослеживает эволюцию традиций питания в Европе с III по XX век. От хлеба и оливкового масла древних римлян и греков, куска мяса на костре варвара до современных консервов и фаст-фуда; от культа еды в мифах и эпосе, от тысячелетнего страха перед голодом к современной боязни переедания… История питания, настаивает М. Монтанари, — такая же составная часть истории цивилизации, как политическая или культурная история. Знакомясь с тем, что и как ели предки современных европейцев, читатель увидит, как в эволюции гастрономии отразился путь, пройденный за семнадцать веков европейским обществом, а также сможет по-новому взглянуть на собственные гастрономические привычки.
Comments [0]
|
|
| Приготовление соусов |
User uploaded Катерина Зубачева |
Authors: А. Г. Красичкова.
Language: Russian
Download price: 0 Al
Downloaded: 2285
File: PDF, 5.1 MB
|
Скачать
|
Эта книга предназначена для тех, кто любит кулинарию. Собранные в ней лучшие рецепты соусов, подлив, заправок, приправ, маринадов, кляра и панировки помогут хозяйкам по-новому приготовить привычные блюда.
Comments [0]
|
|
| Кулинарный практикум |
User uploaded Ольга Белобородова  |
Authors: Файзрахманова А.Л, Файзрахманов И.М.
Year: 2012
Language: Russian
Download price: 5 Al
Downloaded: 1
File: DOC, 1.7 MB
|
Download can authenticated users |
учебно методическое пособие
Comments [0]
|
|
| Бутерброды для путешественников |
User uploaded NIKOLAI Antortida MOROZOV  |
Authors: «Аркаим»
Year: 2003
Language: Russian
Download price: 20 Al
Downloaded: 0
File: PDF, 3.7 MB
|
Download can authenticated users |
Путешественники редко бывают дома. Но зато, когда они возвращаются из дальних странствий – рассказам о приключениях нет числа.С кем они только не встречаются в своих путешествиях!!!Разнообразные животные и необычные люди попадаются им на пути. А те, кому особенно повезло, встречали даже инопланетян.Но прежде, чем выслушать очередную занимательную историю, путешественника необходимо усадить за стол и как следует накормить, ведь он так соскучился по домашней кухне.
Comments [0]
|
|
| Практические основы кулинарного искусства |
User uploaded Никита Гринченко |
Authors: Александрова-Игнатьева П.П.
Year: 1909, 1927
Language: Russian
Download price: 1000 Al
Downloaded: 0
File: PDF, 16.8 MB
|
Download can authenticated users |
Книга будет полезна как начинающим поварам, так и шефам. В ней детально описаны технологические приемы, стык французкой и русской кухни. Все меры весы переведены в современные. Книга использовалась для обучение в поварских школах.
Comments [0]
|
|
| Как загубить ресторан. Азбука типичных ошибок. |
User uploaded Игорь Бойправ |
Authors: Назаров Олег
Year: 2006
Language: Russian
Download price: 50 Al
Downloaded: 2
File: PDF, 4.8 MB
|
Download can authenticated users |
Вторая книга автора бестселлера "Как "раскрутить" ресторан", известного промоутера и шоумена Олега Назарова рассматривает типичные ошибки, которые допускают рестораторы при ведении бизнеса. Накопленный громадный опыт общения с известными столичными владельцами и управляющими ресторанов позволил автору собрать, проанализировать и обобщить их просчеты, которые помешали реализовать намеченные проекты, а то и привели к закрытию заведений. Написанная в легкой и понятной манере, со свойственными Олегу Назарову иронией и остроумием, книга в первую очередь обращается к деловым людям, которые предпочитают учиться на чужих ошибках, вместо того чтобы допускать свои.
Comments [0]
|
|
| Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания |
User uploaded Игорь Бойправ |
Year: 1982
Language: Russian
Download price: 10 Al
Downloaded: 3
File: PDF, 14.4 MB
|
Download can authenticated users |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОПом совместно с Управлением общественного питания Минторга СССР, специалистами и практическими работниками отрасли.
Настоящий Сборник подготовлен взамен Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий 1955 г. издания...
...Сборник включает 16 разделов, в которых приведены рецептуры и технология приготовления 1138 блюд и напитков , приложения-нормативные материалы, позволяющие определить расход сырья, выход полуфабрикатов и готовых блюд, размеры потерь при тепловой обработке блюд и кулинарных изделий; приведены также таблицы продолжительности тепловой обработки некоторых продуктов и их взаимозаменяемости. В соответствующие разделы включены некоторые рецептуры национальных блюд, разработанные и утвержденные в установленном порядке министерствами торговли союзных республик...
Comments [0]
|
|
| Лучшие блюда для фуршета |
User uploaded Евгений Долматов  |
Authors: Логунова Е.В.
Year: 2009
Language: Russian
Download price: 199 Al
Downloaded: 0
File: RAR, 2.7 MB
|
Download can authenticated users |
Застолье - настоящее искусство, которое, чтобы получился истинный шедевр, требует тщательной и кропотливой подготовки. Угостить на славу, удивить и порадовать необычными блюдами своих гостей мечтает любая хозяйка. Фуршет - идеальная возможность для этого. Вы можете принять и вкусно попотчевать большую шумную компанию или всего нескольких близких людей. Подготовка фуршета позволит вам проявить оригинальность, вкус, фантазию в выборе меню, в украшении и подаче блюд, к тому же не отнимет много времени. Рецепты канапе, волованов, бутербродов, закусок, салатов, десертов и напитков помогут вам устроить настоящий праздник и порадуют вас и ваших гостей.
Comments [0]
|
|
| Сборник рецептур |
User uploaded Евгений Долматов |
Language: Russian
Download price: 50 Al
Downloaded: 2
File: RAR, 5.6 MB
|
Download can authenticated users |
Comments [0]
|
|
| 500 блюд на гриле |
User uploaded Евгений Долматов |
Authors: Красичкова
Language: Russian
Download price: 250 Al
Downloaded: 0
File: ZIP, 65.1 kB
|
Download can authenticated users |
Comments [0]
|
|
| Кулинария Европы |
User uploaded Галина Меллити |
Authors: Орловская А,
Year: 2001
Language: Russian
Download price: 50 Al
Downloaded: 1
File: DJVU, 2.1 MB
|
Download can authenticated users |
Comments [0]
|
|
| Приготовление вкуснейших соусов |
User uploaded Галина Меллити |
Authors: Красичкова А,Г,
Language: Russian
Download price: 20 Al
Downloaded: 1
File: PDF, 5.1 MB
|
Download can authenticated users |
Comments [0]
|
|
| Холодные закуски |
User uploaded Светлана цифра Ахмирова  |
Authors: коллектив авторов
Language: Russian
Download price: 20 Al
Downloaded: 0
File: RAR, 4.3 MB
|
Download can authenticated users |
Comments [0]
|
|
| Домашняя выпечка |
User uploaded Светлана цифра Ахмирова |
Authors: Коллектив авторов
Language: Russian
Download price: 30 Al
Downloaded: 0
File: DJVU, 4.5 MB
|
Download can authenticated users |
50 лучших рецептов
Comments [0]
|
|
| 300 лучших кулинарных рецептов |
User uploaded Светлана цифра Ахмирова |
Authors: коллектив авторов
Language: Russian
Download price: 50 Al
Downloaded: 0
File: PDF, 1.5 MB
|
Download can authenticated users |
подборка рецептов
Comments [0]
|
|
| Кулинарная книга Плюшкина |
User uploaded Светлана цифра Ахмирова |
Authors: А.Велитов
Language: Russian
Download price: 30 Al
Downloaded: 0
File: RAR, 1.1 MB
|
Download can authenticated users |
книга, в которой автор рассказывает как практически из ничего приготовить стол
Comments [0]
|
|
| Пельмени, варенники, манты |
User uploaded Светлана цифра Ахмирова |
Authors: коллектив авторов
Year: 2000
Language: Russian
Download price: 40 Al
Downloaded: 0
File: RAR, 1.1 MB
|
Download can authenticated users |
самые разные рецепты блюд, от разных народов
Comments [0]
|
|
| Любимые запеканки |
User uploaded Светлана цифра Ахмирова |
Year: 2008
Language: Russian
Download price: 35 Al
Downloaded: 0
File: PDF, 3.1 MB
|
Download can authenticated users |
запеканки из овощей, рыбы, мяса
Comments [0]
|
|
| Книга о сыре |
User uploaded Светлана цифра Ахмирова |
Authors: В.Л.Бегунов
Year: 1947
Language: Russian
Download price: 20 Al
Downloaded: 1
File: RAR, 2.3 MB
|
Download can authenticated users |
все о сыре
Comments [0]
|
|
| Лучшие блюда из картофеля |
User uploaded Светлана цифра Ахмирова |
Authors: Э.Алькаев
Year: 2005
Language: Russian
Download price: 30 Al
Downloaded: 0
File: RAR, 4.2 MB
|
Download can authenticated users |
около 700 разных блюд из картофеля
Comments [0]
|
|
| Котлеты мясные и овощные |
User uploaded Светлана цифра Ахмирова |
Authors: Г.И.Поскребышева
Year: 200
Language: Russian
Download price: 55 Al
Downloaded: 0
File: RAR, 3.9 MB
|
Download can authenticated users |
Comments [0]
|
|
| Мир специй. Справочник. |
User uploaded Светлана цифра Ахмирова |
Year: 2010
Language: Russian
Download price: 40 Al
Downloaded: 1
File: RAR, 1.1 MB
|
Download can authenticated users |
Comments [0]
|
|
| Корейские салаты |
User uploaded Светлана цифра Ахмирова |
Authors: не указаны
Year: 2002
Language: Russian
Download price: 30 Al
Downloaded: 0
File: RAR, 1.1 MB
|
Download can authenticated users |
различные рецепты корейской кухни
Comments [0]
|
|
| Великолепные блюда из рыбы и морепродуктов |
User uploaded Светлана цифра Ахмирова |
Authors: Бойко
Year: 2010
Language: Russian
Download price: 25 Al
Downloaded: 0
File: RAR, 1.4 MB
|
Download can authenticated users |
вкусные закуски из рыбы
Comments [0]
|
|
| Салаты к новогоднему столу |
User uploaded Светлана цифра Ахмирова |
Authors: В.Б.Зайцев
Year: 2007
Language: Russian
Download price: 20 Al
Downloaded: 0
File: RAR, 1.4 MB
|
Download can authenticated users |
символичная фамилия автора для грядущего 2011:)
Comments [0]
|
|
| Любимые блюда индийской вегетарианской кухни |
User uploaded Светлана цифра Ахмирова |
Authors: Я.Деви
Year: 2001
Language: Russian
Download price: 40 Al
Downloaded: 0
File: RAR, 2.5 MB
|
Download can authenticated users |
Comments [0]
|
|
| Модные корейские закуски |
User uploaded Светлана цифра Ахмирова |
Year: 2006
Language: Russian
Download price: 20 Al
Downloaded: 0
File: RAR, 4.6 MB
|
Download can authenticated users |
Comments [0]
|
|
| Лучшие овощные блюда для семейного стола |
User uploaded Светлана цифра Ахмирова |
Authors: Константинова И.Г.
Year: 2007
Language: Russian
Download price: 40 Al
Downloaded: 0
File: RAR, 4.4 MB
|
Download can authenticated users |
Comments [0]
|
|
| Украшение из овощей и фруктов |
User uploaded Светлана цифра Ахмирова |
Authors: Деревянко Е.
Year: 2010
Language: Russian
Download price: 50 Al
Downloaded: 0
File: RAR, 3.3 MB
|
Download can authenticated users |
основы карвинга
Comments [0]
|
|
| Домашние салаты |
User uploaded Светлана цифра Ахмирова |
Authors: В.А.Тихомирева
Year: 2010
Language: Russian
Download price: 40 Al
Downloaded: 2
File: RAR, 5.1 MB
|
Download can authenticated users |
рецепты салатов из овощей, рыбы, мяса и самых различных ингредиентов
Comments [0]
|
|
| Все о вегетарианстве |
User uploaded Светлана цифра Ахмирова |
Authors: Медкова, Павлова, Брамбург
Year: 1992
Language: Russian
Download price: 35 Al
Downloaded: 0
File: RAR, 2.5 MB
|
Download can authenticated users |
Comments [0]
|
|
| 100 лучших блюд современной русской кухни |
User uploaded Светлана цифра Ахмирова |
Authors: Выдревич
Year: 2007
Language: Russian
Download price: 30 Al
Downloaded: 0
File: PDF, 4.7 MB
|
Download can authenticated users |
тут есть рецепты, как для новичков, так и для профессионалов
Comments [0]
|
|
| Пицца |
User uploaded Светлана цифра Ахмирова |
Authors: Роберо Дзоно
Year: 2003
Language: Russian
Download price: 35 Al
Downloaded: 0
File: RAR, 4.1 MB
|
Download can authenticated users |
Кто не любит пиццу? Это блюдо, несомненно, надо уметь готовить
Comments [0]
|
|
| 100 самых модных блюд |
User uploaded Светлана цифра Ахмирова |
Authors: Г.Выдревич
Year: 2008
Language: Russian
Download price: 30 Al
Downloaded: 3
File: PDF, 5 MB
|
Download can authenticated users |
о том, что соответствует кулинарной моде
Comments [0]
|
|
| Блюда из индейки, утки и гуся |
User uploaded Светлана цифра Ахмирова |
Authors: Г.С.Выдревич
Year: 2008
Language: Russian
Download price: 20 Al
Downloaded: 0
File: PDF, 5.1 MB
|
Download can authenticated users |
название говорит само за себя. книга из серии "Очень просто"
Comments [0]
|
|
| Блюда из овощей и грибов в горшочках |
User uploaded Светлана цифра Ахмирова |
Authors: составитель - Выдрович
Year: 2008
Language: Russian
Download price: 20 Al
Downloaded: 0
File: PDF, 5 MB
|
Download can authenticated users |
небольшая книга с простыми рецептами блюд в горшочках
Comments [0]
|
|
| Вкуснятина из мяса |
User uploaded Светлана цифра Ахмирова |
Authors: О.Ивушкина
Year: 2007
Language: Russian
Download price: 30 Al
Downloaded: 0
File: PDF, 1.4 MB
|
Download can authenticated users |
подборка самых разных рецептов блюда из мяса
Comments [0]
|
|
| Завтраки быстрого приготовления |
User uploaded Светлана цифра Ахмирова |
Authors: составитель Л.Смирнова
Year: 2004
Language: Russian
Download price: 20 Al
Downloaded: 4
File: PDF, 6.3 MB
|
Download can authenticated users |
Comments [0]
|
|
| Африканские рецепты |
User uploaded Юля Петрова  |
Authors: Александр Селезнёв
Year: неизвестен
Language: Russian
Download price: 150 Al
Downloaded: 0
File: DJVU, 3.3 MB
|
Download can authenticated users |
Экзотические южноафриканские блюда
Comments [0]
|
|
| 50 рецептов из шашлыков |
User uploaded Юля Петрова |
Authors: К.В. Паневин
Year: 2004
Language: Russian
Download price: 100 Al
Downloaded: 0
File: PDF, 810.1 kB
|
Download can authenticated users |
Способы приготовления шашлыков даны с учетом применения как специаль-
ных приспособлений, так и подручных средств и могут реализовываться и в
туристическом походе, и при отдыхе на даче, и даже в условиях городской
квартиры. Приведены рецепты от самых простых до достаточно изысканных
блюд, способных удовлетворить запросы любого человека.
Comments [0]
|
|
