Forum /
проблемы ресторанного бизнеса /
какую кухню вы видите в своём ресторане?
какую кухню вы видите в своём ресторане?
Роман Трусов
|
http://roman-trusov.ru/blog/otkrit-restoran-s-nulya.html мои мысли о кухне в ресторане. "Каждый день работая на кухне, начинаешь ценить время и рассчитывать любые свои движения так, чтобы на них тратилось минимум энергии. Эргономичное расположение цехов и подсобных помещений способно значительно помочь поварам в их работе".
|
Виорел Попеску заблокирован
|
Лично я вижу кухню хорошо оснащённой. Это первое ,главное и самое важное. Всё должно быть практично. К примеру без качественного теплового оборудования, хоть сколько угодно выёживайся, ничего не выйдет.
|
Емельян Савенков
|
А где его взять-то, чтобы по миру потом не пойти...?
|